ヘルパーステーションてtoては、合同会社GOATが運営しており、
岐阜県岐阜市の長良、雄総、鷺山、正木、山県市の一部など、主に岐阜北地域で訪問介護事業を展開しています。
登録ヘルパーさんも随時募集しているので、よかったらご連絡ください(^^)/
こんにちは！
ヘルパーステーションてtoてです(*^^*)
盛り上がりを見せたアジア大会も、先日ついに閉幕しましたね！
私はテレビの前で応援していましたが、皆さまのなかには現地まで見に行かれた方もいるのではないでしょうか？(・∀・)
このブログで私がバレーボール観戦好きだということはもうバレているかと思いますが（笑）、今回も万全の状態でテレビの前を陣取り、点を取り合う度に騒いだり落ち込んだりと大忙しでした。
ちなみに今回の大会、女子バレーはアジア選手権に近いメンバー構成で、男子バレーは若手中心のメンバー編成でした。アジア選手権とはまた違う、新しい選手の活躍を見ることができてとっても嬉しかったです！
（ちなみに男子バレーには、俳優さんばりのイケメン選手も……。皆さんご存じですか？気になる方はぜひ検索してみてくださいね(^^)/笑）
……話し出すとキリがないので、このへんにしておきます！(笑)
アジア大会で異次元の動きを見せるトップアスリートたちですが、実は彼らの圧倒的なパフォーマンスや体を支える「定番中の定番フード」があるのをご存知ですか？
それが、私たちの冷蔵庫にも必ず入っている「卵」です！！
世界のトップで戦うアスリートはもちろん、体を引き締めたいダイエッター、ジムで本格的に鍛えている方、そして日々の健康をキープしたいシニア世代まで……。 実は今、あらゆる業界・あらゆる年齢層から最強の味方として、改めて卵が熱い視線を浴びています。
そしてこれ、訪問介護の食事支援の現場でも度々見かけるお馴染みの食材なんです。
今回は、身近すぎてその凄さを忘れがちな「卵」の最新の秘密に迫ってみたいと思います！
1. 冷蔵庫に「いつもある」安心感
調理のサポートでご利用者様の冷蔵庫を開けると、比較的いつでも常備されていることが多いのが卵です。
手軽に調理できて、柔らかくて食べやすく、しかも美味しい卵は、高齢の方の日々の食卓にとって、そっと寄り添ってくれる本当に心強い存在。
また、野菜のように季節によって価格が大きく変動することが少ないため、家計に優しい点も嬉しいですよね(ﾟ∀ﾟ)
2. シニア世代にこそ食べてほしい！筋肉を守る「アミノ酸スコア100」
アスリートやジムで鍛えている人が卵を重宝するのは、単に「タンパク質が豊富だから」だけではありません。
一番の理由は、タンパク質の「質」がズバ抜けて高いからです。
体の中で作ることができない必須アミノ酸がどれくらいバランスよく含まれているかを表す指標をアミノ酸スコアと呼びますが、卵のスコアは堂々の100点満点！
高齢の方にとって、筋力の低下（フレイル）を防ぐことは、元気に自分の足で歩き続けるために最も大切なことです。卵は、食べた分が効率よく筋肉や体の材料になってくれる、超エリート食材。
年齢を重ねるごとに食事の量が減ってしまいがちな方こそ、少量で質の良い栄養が摂れる卵は最高の味方になります(^^)/
3. 「1日1個まで」はもう古い！最新科学でわかったこと
卵は栄養があるけど、コレステロールが気になるから1日1個にしておこう……
そう思っている方も多いのではないでしょうか？
実はそれ、もう古い常識なんです。 近年の厚生労働省の発表でも、「食事からとるコレステロールは、血液中のコレステロール値にほとんど影響しない」ということが分かっています。
つまり、健康な人であれば1日に2個や3個食べても全く問題ありません。 さらに卵黄に豊富に含まれる「コリン」という成分は、最新の知見で脳を活性化させ、記憶力をキープする効果も注目されています。
体だけでなく、頭の若々しさを保つためにも嬉しい食材なんですね(*^^)
4. 栄養を一番引き出す「おすすめの食べ方」
せっかく卵を食べるなら、一番栄養を吸収できる食べ方をしたいですよね。
栄養学的にベストなのは、ズバリ「半熟（温泉卵や目玉焼き）」です！
生のままだと消化に少し時間がかかり、逆に固ゆでにしすぎると、熱に弱いビタミンが少し減ってしまいます。その点、白身が固まって黄身がトロッとした半熟は、消化吸収率がなんと約91%とトップクラスに高くなります。
胃腸に優しく、噛む力が弱くなってきた方でもツルンと食べやすいのもメリットです。
また、卵に足りないビタミンCと食物繊維を補うために、ブロッコリーやほうれん草、トマトなどの野菜と一緒に（お味噌汁の具や、お浸しに添えて）食べると、完璧な栄養バランスになりますよ(*^^*)
いかがでしたか？
身近な食材ですが、プロのアスリートから、私たちのような現役世代、ご利用者様の世代まで、全方位の健康を支えてくれる卵のポテンシャルは本当にすごいです！
手軽にできて、お財布にも優しく、何より美味しい♬
皆さまのお気に入りの卵料理や、おすすめのレシピなどがありましたら、ぜひ教えてくださいね(^^)/